先週から仕込んでいた塩麹が完成したー。 塩麹は私の料理に欠かせない調味料の一つ。数年前から塩麹を自分で作るようになって、今では常に冷蔵庫に常備してあり、無くなりそうになったらちょっと気持ちがハラハラしてきてしまうぐらい無くてはならないものに…
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